Tunnelpasteur eingebaut


Der "Tunnelpasteurs" wurde am Freitag angeliefert

NEUMARKT. Die Modernisierung auf dem Lammsbru-Gelnde erreicht mit dem Eintreffen der Bauteile des neuen "Tunnelpasteurs" eine wichtige Wegmarke.

Brauerei-Mitarbeiter und Pressevertreter hatten sich am Freitag eingefunden, um den Einbau des tonnenschweren Gertes zu bestaunen.

Die Pasteurisierung ist bei der Herstellung von alkoholfreien Getrnke ein wichtiger und vorgeschriebener Schritt. Die Getrnke werden dabei kurzzeitig erhitzt. Damit wird verhindert, dass in den Getrnken vorhandene Zucker nach der Abfllung gren und die Flaschen damit zum Platzen bringen.


Die Neumarkter Lammsbru setzt dabei in Zukunft im Rahmen der weiteren Optimierung der Produktionsablufe auf dem Brauereihof auf einen so genannten Tunnelpasteur. Hier erfolgt die Erhitzung der Getrnke im so genannten Durchlaufverfahren. Bei diesem energetisch vorteilhaften Verfahren ist der Pasteurisierungsprozess direkt in die Abfllanlage integriert.

Verschlossene Flaschen werden dabei ber Wasserberieselung in elf Temperaturzonen von etwa 10 Grad auf 62 Grad Celsius aufgewrmt und nach einer Heihaltezeit von rund zehn Minuten wieder auf etwa 30 Grad Celsius abgekhlt. Das bei der Abkhlung eingesetzte Berieselungs-Wasser wird bei Lammsbru anschlieend wieder zur Aufwrmung der nchsten Charge kalter Flaschen verwendet. Allein daraus ergibt sich eine Wrmerckgewinnung von ber 50 Prozent.

Auerdem kann durch die Integration des Tunnelpasteurs in die Abfllanlage auf Gabelstaplerfahrten, die bei einem externen Pasteurs ntig sind, zuknftig verzichtet und auch so Energie und Zeit gespart werden.
12.02.16
Neumarkt: <i>Tunnelpasteur</i> eingebaut
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